Chưa phân loại
Cách nấu cháo lươn Nghệ An thơm ngon đúng điệu
Cháo lươn Nghệ An là một trong những món đặc sản nổi tiếng, hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món cháo này tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g lươn Nghệ An
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- Hành tím, tỏi, ớt, sả
- Rau răm, hành lá, ngò gai
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, bột nghệ
Cách chế biến:
- Sơ chế lươn: Lươn Nghệ An sau khi mua về rửa sạch với muối và nước chanh để loại bỏ nhớt. Luộc lươn với chút gừng rồi gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc để nấu cháo.
- Xào lươn: Phi thơm hành tím, cho thịt lươn vào xào cùng bột nghệ, nước mắm và tiêu.
- Nấu cháo: Vo sạch gạo, rang sơ cho thơm rồi cho vào nồi nước luộc lươn. Ninh đến khi cháo nhừ.
- Hoàn thiện món ăn: Khi cháo chín, cho lươn đã xào vào, nêm nếm lại gia vị. Khi ăn, rắc hành lá, rau răm lên trên.
Món cháo lươn Nghệ An chuẩn vị có vị ngọt thanh từ lươn, thơm béo của gạo nếp và hương đặc trưng từ nghệ. Hãy thử ngay để cảm nhận nhé!
